모텔운영메뉴얼 # 객실정비
- 2012.08.24
- 에디터 : 호텔업
객실정비의 조직
객실정비 인원은 모텔의 규모, 운영방식, 근무형태에 따라 다르지만, 전체적인 업무의 틀은 별 차이가 없다. 객실정비 조직에 포함되는 인원은 보통 당번보조, 룸메이드, 당번으로 구분되며, 직무 및 직책이 모텔마다 차이가 있다. 보통 침대를 정리하는 당번보조와 객실 정비와 청소를 담당하는 룸메이드, 객실 시설보수 및 점검을 하는 당번으로 편성되어 있다.
그 중 당번은 가장 상위 계급의 구성원에 속하며, 객실정비를 총 감독하는 책임자에 속한다. 주 된 임무는 객실청소상태 점검, 각 종 리넨 파악, 분실물과 습득관리 등과 최전방에서 고객의 불만을 접수하고 해결하는 역할을 맡는다.
객실정비의 일반적인 업무는 객실을 청소하는 것과 객실정비 등이며, 보다 넓은 개념으로 고객이 객실에 머무는 동안에 편안하고 안락한 분위기를 조성하고, 고객의 재산과 생명을 보호하고 안전을 유지하는 일이다.
객실정비 구성원의 문제점
객실정비의 기본 업무는 객실청소다. 이에 따른 가장 큰 문제는 바로 인력관리다. 대부분 모텔은 인건비 절감으로 최소 인원을 사용하며, 룸메이드가 당번보조의 역할까지 겸업하는 곳도 많다. 모텔 청소 일은 장시간 근무와 휴일이 일정치 않은 3D 직종에 속하다 보니 직원관리에 문제가 있다. 일이 힘들고 낮은 인건비 문제로 내국인이 모텔 취업을 기피하자, 모텔 측은 고령의 외국인 동포를 고용할 수 밖에 없는 실정이다.
이런 인력 구조적인 문제점 외에도 모텔을 바라보는 사회의 부정적인 요소가 아직까지 남아 있어 연관산업의 발전에도 어려움이 많다. 현재 서울과 수도권, 지방 대도시를 중심으로 테마모텔, 부티끄 모텔 등이 유행하면서 특급호텔 못지 않은 시설이 들어서고 있지만, 사회적으로 모텔을 양성화 시키기에는 벅찬 게 사실이다.
대부분 모텔을 운영하면서 고충을 호소하는 분야가 인력 채용 및 관리 부분이다. 모텔 전문 인력을 관리하는 용역업, 소개업 등의 전문업체 부재로 모텔 노동 인력의 체계적인 관리 및 개발이 어렵고 이에 따른 호텔업주의 부담이 늘고 있다.
이러한 구조적인 문제점을 극복하기 위해 모텔 측의 자발적인 노력이 필요하다. 그 예를 들자면 객실정비 인원의 작업 시간과 하루 일과에 따른 동작을 연구하고 분석해 가장 효율적인 업무 표준화를 설정한다.
무리한 업무가 반복되면 누구나 지치게 마련이다. 이에 적당한 휴게 시간을 지정하는 것도 업무의 효율을 높일 수 있는 방편이며, 나아가 근무 시간 대비 낮은 인건비, 최저임금제의 마찰에서 올 수 있는 법적인 책임을 면할 수도 있다.
모텔 운영자의 인력관리 능력은 곧 지속적인 수입과 나아가 모텔의 발전에 커다란 줄 것이다. 앞으로 객실정비는 방문 고객에게 단순히 깨끗한 객실을 제공해주는 개념뿐만 아니라 모텔의 수익 증대에도 기여하는 업무가 될 것이다.
객실정비 업무협조
객실정비 작업은 룸메이드와 당번보조, 당번, 캐셔, 지배인 등 여러 근무자들과 협조를 이루지 않으면 심할 경우 모텔 운영이 마비되는 등 큰 어려움이 따르게 된다. 이 중에도 프런트 업무를 보는 근무자와 객실 청소와 점검을 맡는 근무자간의 정보교환을 위한 상세하고 긴밀한 협조는 더욱 절실하다.
객실 청소를 담당하는 룸메이드와 당번보조는 고장난 시설이나 리넨, 비품의 문제점 등을 객실 점검자 또는 프런트 근무자에게 보고하고, 프런트 근무자는 시시각각 변하는 입실, 퇴실, 대기 등 객실 정보에 대해 객실 정비팀에게 알린다.
프런트 근무자와 객실 점검자는 모텔 방문 고객이 객실을 가급적 속히 이용할 수 있도록 객실 이상유무를 공유하고, 투숙객 수가 적고 비교적 한가한 시간에 필요한 유지보수 작업을 할 수 있도록 하기 위해 객실 상황에 대한 정보를 끊임없이 교환한다.
객실 점검자는 사전에 발견된 사소한 수리를 요하는 고장은 그것이 더 큰 파손으로 이어지기 전에 프런트에 객실을 홀드할 것을 요구하고 즉시 수리에 들어간다. 이는 사전에 고객 불편함을 해소하고 예방정비와 모텔 운영에 있어 절열, 절수, 절전 등의 비용절감 효과를 얻게 된다. 그 예로 욕실 세면대 하부 고압밸브에 물이 조금씩 새기 시작하면, 즉각 새 제품으로 교체해 고객불편을 사전에 예방하고 절수 등 모텔 운영의 비용 측면에서도 기여할 수 있다.
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